Как делать вяленые помидоры в сушилке на зиму и хранить

Вяленые помидоры – это замечательное дополнение к многим блюдам и закускам. Они обладают пикантным вкусом и ароматом, а также сохраняют все полезные свойства свежих помидоров. И хорошая новость – вы можете приготовить их самостоятельно в домашних условиях с помощью сушилки для овощей. В этой статье мы расскажем вам о подробном рецепте приготовления вяленых помидоров, а также поделимся полезными советами по их хранению на зиму.

Первым шагом для приготовления вяленых помидоров в сушилке является выбор правильных помидоров. Лучше всего использовать крупные и спелые помидоры с плотной кожицей. Они должны быть без повреждений и с толстым стеблем. Выбирайте сорта, которые имеют мало сока и содержат больше мякоти.

Перед началом процесса необходимо помыть помидоры и подготовить их к сушке. Нарежьте помидоры на кусочки с толщиной примерно 1-1,5 сантиметра. Для этого можно использовать нож или специальный нарезчик для овощей. Разрежьте помидоры пополам и удалите семена. Если помидоры очень крупные, их можно нарезать на четвертинки. После этого помидоры нужно посолить и оставить на 20-30 минут, чтобы они отдали лишний сок.

Теперь вы можете начать процесс сушки помидоров. Равномерно распределите нарезанные помидоры по лотку сушилки таким образом, чтобы они не касались друг друга. Установите температуру примерно 50 градусов Цельсия и включите сушилку. Вяленые помидоры будут готовы через 8-12 часов, в зависимости от их размера и влажности. Если помидоры хорошо просушить, они должны быть гибкими и немного липкими на ощупь.

Как делать вяленые помидоры в сушилке и хранить на зиму

Вам потребуются следующие ингредиенты для приготовления вяленых помидоров:

Сливковидные помидоры1 кг
Соль1 ч.л.
Сахар1 ч.л.
Специи (по желанию)по вкусу

Инструкция по приготовлению:

  1. Первым делом необходимо подготовить помидоры – вымыть их и обсушить.
  2. Затем разрезать помидоры на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера. Убрать семечки и ножками.
  3. Приготовить посолочный раствор, смешав соль и сахар. Если вы хотите добавить специи, то их следует добавить в этот момент.
  4. Натянуть перемычки на сушилку и распределить половинки помидоров равномерно по ней.
  5. Включить сушилку на низкую температуру, примерно 50-60 градусов Цельсия.
  6. Сушить помидоры в течение 12-24 часов, периодически проверяя их готовность. Готовые вяленые помидоры должны быть эластичными и легкими на ощупь, но не слишком сухими.
  7. После сушки помидоры необходимо полностью остудить, а затем упаковать их в стеклянные банки.
  8. Перед упаковкой в банки помидоры можно смазать оливковым маслом, чтобы предотвратить их пересыхание.
  9. Затем закрыть банки герметично и хранить вяленые помидоры в прохладном и темном месте.

Таким образом, вы можете легко сделать вяленые помидоры в сушилке и наслаждаться их вкусом и ароматом в течение всей зимы. Будьте уверены, что такая закуска станет неотъемлемой частью вашего питания и принесет вам много радости и удовольствия!

Подготовка к вялиню

Процесс приготовления вяленых помидоров начинается с правильной подготовки самих помидоров. Выберите спелые и свежие помидоры с толстой кожицей, чтобы они хорошо сохраняли свою форму и вкус в процессе вяления. Лучше выбирать маленькие, однородные по размеру помидоры, так они равномерно просушатся и будут выглядеть более привлекательно на блюде.

Перед вялением помидоры нежно вымывают под проточной водой, аккуратно удаляют плодоножку. Затем каждый помидор делается надрез ножом по кругу у основания плодоножки. Надрез делают не сильно глубоким, около 0,5-1 см. Для больших помидоров могут надрез делать на 2 зарубки. Такой надрез необходим, чтобы помидор сокращался быстрее и настояйка получалась тугая.

Уложив помидоры на поднос, отправьте их в сушилку. Если у вас много помидоров, их можно немного подсолить и оставить на ночь в холодильнике, чтобы они оттаяли. Обратите внимание, что помидоры должны быть свежими и здоровыми, без признаков гнили.

Процесс вяления помидоров

Для того чтобы вяленые помидоры были сочными, ароматными и хорошо хранились, следует придерживаться определенного процесса:

  1. Первым шагом нужно выбрать правильно зрелые и достаточно твердые помидоры. Отбраковывать следует помидоры с признаками повреждений, гнили или перезрелости.
  2. Помидоры следует вымыть, удалить стебель и нарезать их на тонкие круглые ломтики, имеющие примерно одинаковую толщину.
  3. Далее помидоры помещаются на дренажную сетку, которая лежит на противне. Сетка позволяет воздуху циркулировать снизу и сверху, обеспечивая хорошую сушку и предотвращая сквозное внедрение насекомых.
  4. Хорошей альтернативой дренажной сетке является использование листьев салата, на которые помидоры выкладываются кругом. Тогда они лежат слегка выше уровня противня и сушатся быстрее.
  5. После того, как помидоры выложены в ряды, противень с ними помещается в сушилку для овощей и фруктов. Процесс вяления занимает обычно несколько дней, в зависимости от влажности в помещении и толщины срезанных помидоров.
  6. Периодически помидоры следует переворачивать, чтобы они высыхали равномерно. Это поможет избежать плесени и гниения.
  7. Высушенные помидоры можно разместить в стеклянных банках или пакетах. Хранить их следует в темном и прохладном месте, чтобы сохранить их качество.

вяленые помидоры

Не забывайте, что вяленые помидоры можно использовать в различных блюдах, таких как салаты, паста, пицца, закуски и многое другое. Они добавят яркий аромат и вкус вашим блюдам, а также дополнят их полезными витаминами и минералами.

Наслаждайтесь вкусом вяленых помидоров круглый год, благодаря правильному и тщательно выполненному процессу вяления!

Советы по хранению

Помидоры, вяленые в сушилке, могут быть хранены в течение долгого времени, если соблюдать несколько правил:

  1. Перед хранением необходимо помыть помидоры от пыли и грязи, а также обсушить их полотенцем.
  2. Рекомендуется помещать вяленые помидоры в стеклянные банки или пластиковые контейнеры с плотно закрывающейся крышкой.
  3. При хранении необходимо обеспечить непосредственное плотное контактирование помидоров с закрывающими их емкостями, чтобы исключить проникновение воздуха.
  4. Хранение должно проходить в прохладном месте, защищенном от солнечного света. Температура хранения должна быть в пределах 0-10 градусов.
  5. Регулярно осматривайте хранящиеся помидоры, удаляя порченые или разложившиеся экземпляры, чтобы они не испортили оставшиеся.

Следуя этим простым советам, вы сможете наслаждаться вкусом свежих вяленых помидоров в течение всей зимы!

Оцените статью